전 세계적인 육류 소비 감소 및 환경 보호와 건강에 대한 인식 변화로 인해 대체육이 큰 주목을 받고 있습니다. 대체육이란 전통적인 고기 대신 식물성 재료를 사용한 제품을 일컫습니다. 이들은 보통 콩, 렌즈콩, 밀 등에서 얻은 단백질을 바탕으로 하며, 고기의 맛과 질감을 모방하기 위해 다양한 기술이 사용됩니다. 대체육의 등장은 비건 및 채식주의자뿐만 아니라 건강 conscious한 소비자들에게도 매력적으로 다가옵니다. 이러한 대체육은 단순한 대체재 이상의 의미를 가지며, 식단 전환을 통해 건강한 삶을 추구하는 이들에게 새로운 기회를 제공합니다.대체육의 주요 영양 성분대체육 제품의 영양 성분은 다양한 식물성 원재료에 의해 결정됩니다. 대체육은 대개 *고단백* 식품으로 간주되며, 단백질 함량이 20% 이상인 ..
